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问题一、在我国传统民俗中以下哪个节气代表冬季的开始?

答案： 立冬

解析：立冬节气是冬季的第一个节气，按照传统来讲，从这一天开始已经正式进入冬天了。立冬是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的起始。

问题二、我国民间有立冬补冬的习俗指的是立冬要?

答案： 通过食物进补

解析：立冬时节，民间还有“立冬补冬，补嘴空”的说法，除了饺子，还有很多人喜欢用高热量的食物来滋补。